TÍTULO/NÚMERO DE PATENTE
INNOVA EN

Gastronomía

DESCRIPCIÓN

Un proceso y una máquina para la preparación de un compuesto alimenticio pastoso para usar en la pastelería y la gastronomía, como la pasta choux o similar, en la que dicho proceso se realiza dentro de una máquina (1) que comprende al menos un tanque superior (10) y al menos un cilindro horizontal inferior (20), dicho tanque (10) y dicho cilindro (20) provistos de medios de agitación y / o mezcla y medios de calentamiento / enfriamiento, comprendiendo dicho proceso: – una primera fase para la formación de un Mezcla líquida basada en ingredientes líquidos y sólidos, dentro de dicho tanque superior (10); – una segunda fase para transformar dicha mezcla líquida en un compuesto pastoso mediante la adición de espesantes sólidos o semilíquidos, como harina y / o huevos, mezclados dentro de dicho cilindro horizontal inferior (20), dicho tanque superior (10) y dicho el cilindro horizontal inferior (20) está interconectado operativamente entre sí por medio de un conducto (30) y dicha mezcla líquida se transfiere a dicho cilindro inferior (20) por gravedad.

AUTOR/ES

BRAVO GENESIO, BRAVO STEFANO

INSTITUCIÓN

BRAVO SPA