Producto alimenticio del tipo salchica de Frankfurt

201531636- Producto alimenticio y procedimiento para la obtención de un producto alimenticio del tipo salchica de Frankfurt

Gastronomía

Procedimiento para la obtención de un producto alimenticio del tipo salchicha de Frankfurt que comprende un cuerpo principal (1) alargado hecho de producto cárnico comestible provisto de una pluralidad de perlitas en cuyo interior hay un producto no cárnico, en el que durante la mezcla de una masa cárnica con las perlitas, previamente a una etapa de cocción de la masa cárnica, tales perlitas son introducidas en la masa cárnica en un estado sólido, presentando cada una de las perlitas una pared exterior de material alimentario polimérico, tal que al aplicar calor sobre el producto alimenticio, el producto del interior de la perlita adopta un estado líquido.

Grupo Alimentario Argal SA

ORTEU BARRABES, José María

España