TÍTULO/NÚMERO DE PATENTE
INNOVA EN
Gastronomía
DESCRIPCIÓN
Aderezo de vinagre de jerez aromatizado con algas de estero y procedimiento de obtención, donde se fusiona la acidez, la frescura y la potencia aromática y gustativa del vinagre de Jerez con las natas marinas, yodadas y minerales de las algas, lo que la hacen ideal para multitud de aplicaciones culinarias.
AUTOR/ES
SÁNCHEZ GARCÍA, Josefina; PALACIOS MACÍAS, Víctor Manuel y ROLDÁN GÓMEZ, Ana María
INSTITUCIÓN
UNIVERSIDAD DE CÁDIZ
REGIÓN/ZONA
España
