Huevas de caballa en aceite de oliva

Las huevas  procedentes de ejemplares de caballa del sur, la misma que utilizan para el resto de sus conservas,  son cocidas en agua y sal para posteriormente instroducirlas en aceite. Es un producto relativamente escaso, debido a que la materia prima solo está disponible en determinadas temporadas, así como también por la complejidad del trabajo artesanal que requiere su elaboración. Su exquisitez y exclusividad convierten a esta conserva en un manjar.
 

Caballa de Andalucía.

Huevas de caballa, aceite de oliva y sal.
 
 

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