El queso fresco de cabra es uno de los alimentos más conocidos de la Dieta Mediterránea. En la sierra del Bajo Guadiana portugués pervive una especie autóctona, la cabra de raza del Algarve, cuya leche se utiliza principalmente para la elaboración de queso fresco. Este queso es nutricionalmente muy rico, fuente de calcio y fósforo, y posee un índice bajo de grasa y calorías. Para su elaboración, se utilizan materias primas de calidad, provenientes de la región.
Queso de cabra algarvía
Origen geográfico
Algarve
Ingredientes
Leche de cabra y sal
Productor
ANCCRAL – Associação de Produtores e Queijaria
Dirección postal
Centro Multiusos – Azinhal, Castro Marim, Portugal
Teléfono
00351 964406568
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info@quesoalgarvia.pt
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