TÍTULO/NÚMERO DE PATENTE

WO2016094359

INNOVA EN

Procedimientos químicos

DESCRIPCIÓN

Composiciones y procedimiento para conservación de carnes curadas en un medio bajo en oxígeno. Comprende una solución tamponada con una enzima que elimina el oxígeno sin entrar en contacto con la carne.

AUTOR/ES

RICHARDS MARK [US]; TATIYABORWORNTHAM NANTAWAT [US]; BAK KATHRINE H [DK]

INSTITUCIÓN

WISCONSIN ALUMNI RES FOUND

REGIÓN/ZONA

E.E.U.U.