TÍTULO/NÚMERO DE PATENTE
INNOVA EN

Gastronomía

DESCRIPCIÓN

Procedimiento de obtención de un producto lácteo fermentado con un contenido residual en lactosa reducido. Utiliza una bacteria acidoláctica con una deficiencia en el metabolismo de la glucosa.

AUTOR/ES

CHRISTENSEN NANNA; SOERENSEN KIM IB; BUCHHORN GÄELLE LETTIER; HANSEN POUL MØLLER

INSTITUCIÓN

CHR HANSEN AS

REGIÓN/ZONA

Dinamarca

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