TÍTULO/NÚMERO DE PATENTE
INNOVA EN

Procedimientos físicos

DESCRIPCIÓN

Tratamiento térmico para modificar y controlar las propiedades de fusión del queso natural a la vez que se inactivan los microorganismos y las enzimas líticas.

AUTOR/ES

MCLEOD, Jeremy, ; GUNTER, Gabrielle Alyss, ; SHYNKARYK, Mykola

INSTITUCIÓN

MCLEOD, Jeremy, ; GUNTER, Gabrielle Alyss, ; SHYNKARYK, Mykola

REGIÓN/ZONA

Estados Unidos